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piante aromatiche

  • Timo vulgaris*

    Perenne, alto 25-30 cm, foglie piccole di colore verde scuro, fiorellini bianchi o rosa. Tutta la pianta esalta un forte odore aromatico molto gradevole. I rametti di timo, freschi o secchi, servono da condimento nelle salse, nelle zuppe e nei piatti di carne e pesce. Dalla pianta intera, per distillazione, si estrae una essenza detta “timolo” che viene largamente impiegata in profumeria, liquoreria e in medicina.

  • Timo serpillo*

    Pianta aromatica, perenne, con fusti ramosi e sottili, dal portamento prostrato. Foglie ellittiche, fiori piccoli, rosa intenso, che compaiono dalla fine della primavera alla fine dell’estate. Molto utilizzato in campo farmaceutico e cosmetico, trova anche collocazione in cucina, dove le foglie essiccate sono usate per insaporire le pietanze e per preparare tisane efficaci contro la tosse e le difficoltà respiratorie.

  • Timo limone*

    Pianta aromatica, con fusti ramosi e sottili, dal portamento eretto. Foglie ellittiche, fiori piccoli, lilla pallido, che compaiono dalla fine dell’estate. Cresce bene in tutti i tipi di terreno. Il suo lieve ma caratteristico odore di limone lo rende assai utilizzato in cucina, dove le foglie essiccate sono usate per insaporire le pietanze o a scopo decorativo.

  • Timo arancio*

    Pianta aromatica, con fusti ramosi e sottili, dal portamento eretto. Foglie ellittiche, fiori piccoli, lilla pallido, che compaiono dalla fine dell’estate. Cresce bene in tutti i tipi di terreno. Il suo lieve ma caratteristico odore di arancio lo rende assai utilizzato in cucina, dove le foglie essiccate sono usate per insaporire le pietanze o a scopo decorativo.

  • Stevia*

    Pianta erbacea-arbustiva perenne, di piccole dimensioni. Arriva ad un’altezza di circa 50 cm. Ha fiori ermafroditi molto piccoli, numerosi, di colore biancastro. Richiede un’esposizione soleggiata, ma vegeta bene anche in posizione semi ombreggiata. Viene usata come dolcificante, in quanto è molto più dolce del comune saccarosio.

  • Santoreggia*

    Pianta perenne sempreverde. Pianta che ama il sole pieno e il terreno ben drenato, fiorisce da maggio a luglio. Vengono utilizzate le foglie fresche, essiccate. Usata soprattutto contro i disturbi gastrici, come digestivo e stimolante dell’appetito. L’olio lo si trova in commercio come aromatizzante.

  • Salvia officinalis*

    Perenne, altezza 50-60 cm, foglie rugose ricoperte da una fitta peluria, fiori grandi di colore violaceo. L’intera pianta emana un odore gradevole caratteristico, molto penetrante. In cucina è impiegata per aromatizzare gli arrosti e svariate altre vivande. Viene inoltre adoperata in enologia, liquoreria e profumeria ed in farmacia.

  • Salvia maxima*

    Perenne, piuttosto simile ma più compatta rispetto alla salvia comune, con foglie ovate molto più grandi, ideali per essere utilizzate in cucina, specialmente fritte in pastella. Raggiunge un’altezza di 80 cm ed una larghezza di 60 cm. è molto rustica (fino a 12°C) e vegeta bena in posizione soleggiata, in un terreno ben drenato, in quanto teme il ristagno idrico specialmente nel periodo invernale. Fiorisce molto raramente.